Бердск +7 913 008 9130 Искитим +7 913 008 9131 Линево +7 913 008 9132 Принимаем заказы с 11-00 до 22-00 ежедневно

ТЕПЛЫЕ РОЛЛЫ

Сортировка:
ЭБИ ЧИЗ МАКИ

Тигровые креветки, соус "Яки"

КРАБС ХОТ

крем-краб, огурец, соус "Тар-тар"

270 гр

ТЕМПУРА УНАГИ

 УГОРЬ, СЛИВОЧНЫЙ СЫР, ОГУРЕЦ, СОУС "УНАГИ", КУНЖУТ

245 ГР

ХОТ ДЕ ЛЮКС

ЛОСОСЬ,УГОРЬ, СЛИВОЧНЫЙ СЫР, ИКРА "МАСАГО"

250 ГР

ИМПЕРАТОР ХОТ

ТИГРОВАЯ КРЕВЕТКА, КРЕМ-КРАБ, СЛИВОЧНЫЙ СЫР,  СОУС "ЯКИ"

260 ГР

Сортировка:

Жаренные  и запеченные роллы – способ приготовления данных видов ролла, не подачи.

Почему они подаются не горячими?

         Жареные роллы:

  1. Жарятся во фритюре меньше минуты , чтобы поджарился только верхний слой ролла- темпура.
  2. Не режутся горячими - для аккуратной нарезки, необходимо, чтобы темпурный слой по температуре составлял 40-50 градусов Цельсия.
  3. Если передержать жареные роллы во фритюре - они не будут золотистыми и сильно затвердеют- оболочка ролла будет твёрдой.
      
    Запеченные роллы:
  1. Запекаются в гриль-печи с сырной шапкой 1-1,5 минуты, чтобы подпеклась только шапочка, внутри начинка остаётся мягкой и нежной, сам рис и начинка остаются комнатной температуры.
  2. Если передержать запечённые роллы- шапка почернеет, рис подсохнет и заветрится и в итоге роллы будут разваливаться.

^ Наверх